Podmłoda

  Dzisiaj opowiem o podmłodzie. Czyli wstępnej fermentacji mąki, drożdży i wody. Daje ona "ten" smak którego brakuje w domowym chlebie. Jest wykorzystywana przy wypieku chleba, bułek, bagietek i pizzy.
   Potrzeba tylko trzech składników:

1. Mąki kubek
2. Wody szklanka
3. Drożdży kulka, średnicy 2 groszówki (wagi 2-3 gramy).

  Teraz wystarczy wszystko wpakować do miski i wymieszać. I tylko tyle.

Wstawiamy miskę w ciemne miejsce i czekamy... Nawet dobę. Wystarczy dwanaście godzin ale im dłużej tym smaczniejszy będzie chleb.
   Ponieważ nie lubię brudzić zbyt wielu naczyń, mieszam wszystkie składniki w misce w której będę później wyrabiał ciasto. Miskę owijam folią spożywczą żeby podmłoda nie wysychała.
 Ciekawi jesteście smaku to do dzieła!
Jutro odpowiem jak zrobić bagietki.