Przejdź do głównej zawartości

Jak upiec Jej Królewską Mość Bagietkę

   Podobno pieczywo to zostało wymyślne dla żołnierzy Napoleona. Na pewno kojarzy się z Francją, Paryżem ...
   U mnie w domu kochają ja wszyscy domownicy, zaraz po upieczeniu jeszcze ciepłą, lub następnego dnia zapieczoną z masłem czosnkowym.
   Jak ją zrobić? Właśnie tak:
Upieczone bagietki 
Potrzebne będą tylko:

1. Mąki 650 gr
2. Wody półtorej szklanki
3. Drożdży 11-12 gr
4. Soli łyżka stołowa
I oczywiście podmłodę z wczorajszego posta.

   Mieszamy wszystkie składniki razem, na samym końcu dodając sól.
    Wyrabiamy ciasto do momentu aż stanie się sprężyste i zacznie odklejać się od rąk. Teraz czas na wyrastanie ciasta. Trwa to około 3-4 godzin lub po prostu aż podwoi lub potroi swoją objętość.
    Wyrośnięte ciasto dzielimy na porcje i kształtujemy podłużne bułki. Odstawiamy do ponownego wyrastania na około 2 godziny. W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 230°C. Można na dno piekarnika wstawić naczynie żaroodporne z wodą by go zaparować. Można też zaraz po wstawieniu pieczywa kilka razy psiknąć zraszaczem do wnętrza piekarnika. Spowoduje to że, skórka będzie grubsza i chrrrrupiąca.
    Pieczemy około dwudziestu minut aż bułki będą miały piękny złocisty kolor.
    Ślinka leci? To do dzieła.
Etykiety:

Komentarze

Prześlij komentarz

Najchętniej czytane

Sposoby na zasypianie, część druga. Miejsce do snu.

 Poprawiamy jakość snu Jak napisałem we wcześniejszym poście, śpimy przez 1/3 naszego życia. Wydawało by się więc, że każdy umie spać i przygotowywać się do snu. Okazuje się że, wcale tak nie jest.  Grzechy wobec nas samych jakie w tej materii popełniamy wymieniłem wcześniej. Teraz napiszę jak można poprawić szybkość zasypiania i jakość snu.     Przygotowywanie miejsca do spania Grunt to dobrze przygotowane miejsce do snu By zapewnić sobie optymalne warunki snu musimy zadbać o właściwą temperaturę pomieszczenia w którym śpimy. Jest to 19°C. Wynika ona z naszej adaptacji ewolucyjnej. Przez tysiące lat temperatura w pomieszczeniach w których spali nasi przodkowie rzadko przekraczała 15-19°C. Wyższa temperatura o dwa, trzy stopnie niż 19°C nie spowoduje spadku jakości snu, jednak już powyżej 24°C nasz sen nie zapewnia właściwej regeneracji. Budzimy się oszołomieni i jeszcze długo nie możemy osiągnąć pełnej sprawności. Dobrze jest więc przed snem wywietrzyć pom...
Prześlij komentarz
Czytaj więcej

Ostatni sen Zuzanny

Gdy...     Wracający z pracy Tomasz dotarł do domu. Zdjął maseczkę jednorazową i wcisnął ją do kieszeni kurtki, przyda się jeszcze jutro. Rozebrał się i poszedł do kuchni po butelkę z bezalkoholowym piwem. Zajrzał do Zuzanny. Spała słodko, trzymając złożone dłonie jak do modlitwy pod policzkiem. Chwilę podziwiał swojego aniołka, uśmiechnął się i ruszył w stronę salonu by siedząc wygodnie w fotelu "dojrzeć" do snu. Był trochę zdenerwowany i zamyślony. To że, o mało nie wpadł pod samochód zmusiło go do krytycznego myślenia o swoim wyglądzie. Czarna z szarymi wstawkami turystyczna kurtka była wygodna, nieprzemakalna i wieczorem niewidzialna dla kierowców. Do tego czarne spodnie i ciemne buty powodowały że, wyglądał jak Batman po zmroku. Po zastanowieniu doszedł do wniosku że, wcale nie wyglądał bo go nie było widać. Wymiana kurtki na jaśniejszą chwilowo nie wchodziła w grę z powodów finansowych. Pozostawało wyposażenie dodatkowe. Chwycił swój 14 calowy, przerośnięty tab...
Prześlij komentarz
Czytaj więcej

Podmłoda

  Dzisiaj opowiem o podmłodzie. Czyli wstępnej fermentacji mąki, drożdży i wody. Daje ona "ten" smak którego brakuje w domowym chlebie. Jest wykorzystywana przy wypieku chleba, bułek, bagietek i pizzy.    Potrzeba tylko trzech składników: 1. Mąki kubek 2. Wody szklanka 3. Drożdży kulka, średnicy 2 groszówki (wagi 2-3 gramy).   Teraz wystarczy wszystko wpakować do miski i wymieszać. I tylko tyle. Wstawiamy miskę w ciemne miejsce i czekamy... Nawet dobę. Wystarczy dwanaście godzin ale im dłużej tym smaczniejszy będzie chleb.    Ponieważ nie lubię brudzić zbyt wielu naczyń, mieszam wszystkie składniki w misce w której będę później wyrabiał ciasto. Miskę owijam folią spożywczą żeby podmłoda nie wysychała.  Ciekawi jesteście smaku to do dzieła! Jutro odpowiem jak zrobić bagietki.
Prześlij komentarz
Czytaj więcej