Dzisiaj chleb na podmłodzie. Ma on smak i strukturę podobną do chleba baltonowskiego. A od szybkiego chleba różni się głębią i harmonią smaku. Wymaga też więcej czasu na przygotowanie. Jeśli nie macie jeszcze zakwasu ale macie czas i drożdże to najlepszy moment na ten właśnie chleb. No to pieczemy!
Składniki:
1. Podmłoda całość
2. Mąki 800gr
3. Wody 400ml
4. Drożdży 12gr (6 gródek takich jak zostały użyte do produkcji podmłody)
5. Soli 20gr
W dużej misce umieszczamy wszystkie składniki pamiętając by sól dodać na samym końcu zabija bowiem drożdże. Mieszamy i zagniatamy ciasto przez 5-6 minut aż zacznie odchodzić od rąk i odstawiamy do wyrośnięcia. Powinno powiększyć swoją objętość ( zazwyczaj trwa to około 3-4 godzin). Gdy już wyrośnie, przekładamy je do formy i po godzince możemy już włożyć je do piekarnika. Piekarnik standardowo nagrzewamy do maksymalnej temperatury. Zaparowójemy, zmniejszamy temperaturę do 200°C i pieczemy przez godzinę.
Od razu po wyjęciu skórkę smarujemy wodą stanie się ona chrupiąca i błyszcząca. Warto też zaraz po upieczeniu i wyjęciu chleba z pieca odłożyć na kratkę do odparowania. Smacznego !!!
Składniki:
1. Podmłoda całość
2. Mąki 800gr
3. Wody 400ml
4. Drożdży 12gr (6 gródek takich jak zostały użyte do produkcji podmłody)
5. Soli 20gr
W dużej misce umieszczamy wszystkie składniki pamiętając by sól dodać na samym końcu zabija bowiem drożdże. Mieszamy i zagniatamy ciasto przez 5-6 minut aż zacznie odchodzić od rąk i odstawiamy do wyrośnięcia. Powinno powiększyć swoją objętość ( zazwyczaj trwa to około 3-4 godzin). Gdy już wyrośnie, przekładamy je do formy i po godzince możemy już włożyć je do piekarnika. Piekarnik standardowo nagrzewamy do maksymalnej temperatury. Zaparowójemy, zmniejszamy temperaturę do 200°C i pieczemy przez godzinę.
Komentarze
Prześlij komentarz